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企业饭堂方案

    工厂企业食堂管理的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
    为了要让全体员工全身心地投入到生产工作当中,应在后勤方面增加企业的关怀,为他们营造一个吃得称心、住得安心、玩得开心,温暖如家的企业休闲区域。
    事情要办好,专业人士做;为满足企业工厂对食堂管理的需要,拥有十几年食堂管理经验的东诚膳食,对食堂采取统一采购,统一管理的连锁经营方针,因货源团购而价廉物美,能长期保证优惠的价格,实现高质量的伙食稳定供应。超越客户期望,奉献满意服务;希望各贵厂来电来人参观洽谈。

     以下基本承包模式仅供参考,具体内容需根据工厂企业实际情况来制定。
一、食堂承包方式

    由我方委派专业厨房工作及管理人员到贵厂进行专业厨房管理、经营,为贵厂职员员工提供膳食服务。员工一天三餐、早餐、中、晚各有三、四、五菜一汤……,以及面食小吃等,每天餐费为几元或十几元及以上不等,丰俭由厂。厂方只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料及住宿即可,其他费用由我厂负责承包,规范经营。

二、食堂基本运作

  1 、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵厂一切厂规。
  2 、有关贵厂管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。
  3 、设有专人代表与贵厂协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。
  4 、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。 

三、外包优势
  1 、每周五向贵厂员工提供公布下周菜谱,并按贵厂规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。
  2 、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。 
  3 、遇有节假日,可负责为贵厂员工加餐,热天可免费提供凉茶或绿豆汤。 
  4 、配备各省地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。

四、承包获利方式 
  1 、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。 
  2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提高效益。 
  3 、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并全面搭配。 
  4、努力 钻研烹调技艺,开发适销对路的菜品, 销售过程中控制每单位菜品的重量, 加强预估核算, 减少剩菜浪费。

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